Чи можна їсти пророслу картоплю: експерти дали відповідь
Редакційний огляд
Картопля, яка часто зберігається в домашніх умовах, може прорости, коли температура й вологость в приміщенні підвищуються. Відомо, що у таких умовах зростає ризик розвитку токсину гікрин, який становить загрозу здоров’ю людини. Експерти у «УНІАНі» рекомендують зберігати картоплю в прохолодному, сухому, темному місці з хорошою вентиляцією, щоб запобігти проростанню й утворенню токсину.
Високий рівень вологи, а також безпосередній вплив сонячного світла, стимулюють процес проростання. Це не лише впливає на якість продукту, але й підвищує ймовірність появи шкідливих мікробів. З огляду на це, важливо слідувати простим рекомендаціям: зберігайте картоплю у холодильнику або в підземних сховищах, де температура стабільна, і не допускайте контактів з повітрям, що містить вологу.
Для тих, хто планує готувати страви з картоплі, важливо перевірити, чи не проросла вона – проростаюча частина містить гікрин, який не можна усунути при варінні чи смаженні. Тому перед використанням краще обробити картоплю, видаливши проростки, або придбати новий фартух. Підписуючися на «УНІАН», ви отримаєте повний фактологічний матеріал та рекомендації експертів.
Ключові тези
- •Експерти підкреслili, що зберігання картоплі у прохолодному, сухому місці з вентиляцією запобігає проростанню.
- •Проростання картоплі підвищує ризик утворення токсину гікрину, що становить загрозу здоров’ю.
- •Перш ніж готувати, слід перевірити картоплю на проростки і при потребі видалити їх для безпечного споживання.
Повний текст — на сайті видання
Ми даємо власний огляд і не відтворюємо статтю. Деталі, цитати й оновлення — у першоджерелі.