Ікра з баклажанів та запеченого перцю по-одеськи на зиму
✓Аналітичний огляд та контекст
Ключові тези дня
- •Попереднє запікання дарує ікрі неповторний аромат з серпневого димку.
- •Ручна нарізка зберігає насичену текстуру овочів.
- •Найкраща вітамінна закуска для зимового столу.
Рецепт одеської ікри з запечених баклажанів та болгарського перцю. Ароматна літня овочева заготовка.
Теги:#ікра#баклажани#одеса#консервація
Текст статті
Запікання овочів у духовці
Баклажани та солодкий перець запікають при 200°C до обвуглювання шкірки, після чого знімають шкірку та видаляють насіння.
Подрібнення ножем
Справжню одеську ікру нарізають виключно важким ножем, а не блендером, зберігаючи ніжну фактуру овочів.
Тушкування та закрутка
Змішайте з подрібненими свіжими томатами, часником, олією, протушкуйте 20 хвилин і закатайте у банки.